วิตามินซี หรือกรดแอสคอร์บิก (Ascorbic Acid) เป็นหนึ่งในวิตามินที่คนรู้จักและนิยมรับประทานเสริมจากมื้ออาหารปกติ โดยส่วนใหญ่จะหวังผลในเรื่องความสวยงาม
ผักและผลไม้เป็นแหล่งที่ดีที่สุดสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระ อาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งหลายชนิด
ผลไม้รสเปรี้ยวที่ให้วิตามินซีสูง ช่วยบรรเทาอาการแพ้และเจ็บคอ ให้สารฟลาโวนอยส์
ป้องกันอาการหวัด เนื่องจากวิตามินซีช่วยเสริมประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดขาวให้โจมดีเชื้อโรคได้เร็วขึ้น